Giá đỗ là loại thực phẩm phổ biến và quen thuộc với mọi người, nó thường được sử dụng ăn kèm với nhiều món ăn khác nhau để tạo thêm sự ngon miệng cho bữa ăn. Vậy giá đỗ có chứa nhiều thành phần dinh dưỡng không? Và ăn giá đỗ có tốt cho sức khỏe không?

• Cách dùng cây cỏ mực chữa suy thận hiệu quả nhất bạn nên biết
• Một số bài thuốc đông y chữa bệnh từ cây thài lài trắng
• Cây móp gai: Thảo dược quý trong việc điều trị xơ gan cổ trướng và phù thận

Giá đỗ – món ăn quen thuộc với mọi nhà

Nguồn dinh dưỡng dồi dào có trong giá đỗ

Theo Giảng viên Cao đẳng Dược Hà Nội: Giá đỗ chứa nhiều thành phần dinh dưỡng quan trọng, bao gồm:

Protein: Giá đỗ là một nguồn cung cấp protein chất lượng cao, cung cấp axit amin cần thiết cho cơ thể.

Carbohydrate: Giá đỗ chứa carbohydrate, cung cấp năng lượng cho hoạt động hàng ngày.

Chất xơ: Giá đỗ giàu chất xơ, tốt cho tiêu hóa và giúp duy trì sự bình thường của hệ tiêu hóa.

Vitamin: Giá đỗ cung cấp nhiều loại vitamin như vitamin C, vitamin K, vitamin A và các loại vitamin nhóm B như B1, B2, B3, B6, và axit folic.

Khoáng chất: Giá đỗ chứa nhiều khoáng chất như kali, canxi, magie, sắt, mangan và kẽm, cần thiết cho sự phát triển và hoạt động của cơ thể.

Chất chống oxy hóa: Giá đỗ là một nguồn phong phú các chất chống oxy hóa như flavonoid và carotenoid, giúp bảo vệ cơ thể chống lại tác động của gốc tự do.

Acid amin: Giá đỗ cung cấp các acid amin thiết yếu như leucine, isoleucine và valine, hỗ trợ xây dựng và sửa chữa mô cơ và tế bào.

Chất chống viêm: Giá đỗ chứa các chất chống viêm tự nhiên như quercetin và chalcone, có thể giúp giảm viêm nhiễm và tăng cường sức đề kháng.

Những thành phần dinh dưỡng này khi kết hợp tạo thành một món ăn giàu dinh dưỡng và có nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Lợi ích sức khỏe mà giá đỗ mang lại

Giá đỗ có thể chế biến thành nhiều món ăn bài thuốc có nhiều lợi ích sức khỏe quan trọng, bao gồm:

Cung cấp chất xơ: Giá đỗ giàu chất xơ, giúp tăng cường chức năng tiêu hóa, hỗ trợ quá trình trao đổi chất và duy trì sự bình thường của hệ tiêu hóa.

Tăng cường hệ miễn dịch: Giá đỗ chứa nhiều chất chống vi khuẩn và chống viêm, giúp tăng cường hệ miễn dịch và đề kháng cơ thể.

Hỗ trợ quản lý cân nặng: Với nội dung calo thấp và chất xơ cao, giá đỗ có thể giúp giảm cảm giác no lâu hơn, ổn định đường huyết và hỗ trợ quá trình giảm cân hoặc duy trì cân nặng.

Hỗ trợ sức khỏe tim mạch: Giá đỗ giàu chất chống oxy hóa và chất xơ, có thể giúp giảm mức cholesterol xấu (LDL), hạ huyết áp và giảm nguy cơ bệnh tim mạch.

Tăng cường sức khỏe xương: Giá đỗ chứa canxi và vitamin K, hai chất dinh dưỡng quan trọng cho sức khỏe xương và giúp giảm nguy cơ loãng xương.

Hỗ trợ quá trình tiêu hóa: Giá đỗ có khả năng tăng cường sự phân giải enzyme và hấp thụ chất dinh dưỡng trong ruột, giúp cải thiện quá trình tiêu hóa và hấp thụ.

Giảm nguy cơ bệnh tiểu đường: Nhờ chứa chất xơ và có chỉ số glycemic thấp, giá đỗ giúp kiểm soát đường huyết và giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.

Cung cấp chất chống oxi hóa: Giá đỗ chứa nhiều chất chống oxi hóa, giúp bảo vệ cơ thể chống lại sự tổn thương gây ra bởi các gốc tự do và các tác nhân gây bệnh khác.

Tuyệt vời khi sử dụng giá đỗ trong chế độ ăn uống hàng ngày để tận hưởng các lợi ích sức khỏe này. Tuy nhiên, luôn cân nhắc với các yếu tố cá nhân và tham khảo ý kiến ​​của chuyên gia dinh dưỡng trước khi thay đổi chế độ ăn.

Những lưu ý khi ăn giá đỗ

Theo chia sẻ của Dược sĩ Trường Cao đẳng Dược Hà Nội: Khi ăn giá đỗ, có một số lưu ý sau đây:

Rửa sạch: Trước khi sử dụng giá đỗ, hãy rửa sạch nó để loại bỏ bụi bẩn, vi khuẩn và tạp chất có thể có trên bề mặt.

Trước khi, hãy đảm bảo rửa sạch giá đỗ để tránh nhiễm khuẩn

Chế biến đúng cách: Giá đỗ thường được sử dụng tươi sống trong các món rau sống, nhưng cũng có thể chế biến bằng cách hấp, xào, nấu súp, hoặc nấu canh. Chọn phương pháp chế biến phù hợp với khẩu vị và yêu cầu dinh dưỡng của bạn.

Không ăn quá nhiều: Dù giá đỗ có nhiều lợi ích sức khỏe, hãy ăn với mức độ vừa phải. Ăn quá nhiều có thể gây khó tiêu, khó chịu hoặc khó thải ra khỏi cơ thể.

Kết hợp với thực phẩm khác: Giá đỗ thường được sử dụng như một thành phần trong các món ăn hỗn hợp. Hãy kết hợp giá đỗ với các loại rau, thực phẩm giàu chất đạm khác và các nguồn tinh bột khác để tăng cường giá trị dinh dưỡng.

Kiểm tra chất tươi mới: Khi mua giá đỗ, hãy chú ý kiểm tra chất tươi mới. Hạn chế sử dụng giá đỗ có dấu hiệu héo, thâm, mục, hoặc có mùi khó chịu.

Người bị vấn đề tiêu hóa: Đối với những người có vấn đề tiêu hóa như bệnh viêm đại tràng hoặc bệnh lý dạ dày, có thể cần hạn chế hoặc tránh ăn giá đỗ, do nó có thể gây kích thích hoặc gây khó tiêu.

Dị ứng: Nếu bạn có dị ứng với các loại đậu, hãy tránh ăn giá đỗ hoặc tìm hiểu kỹ về nguyên nhân dị ứng trước khi tiếp tục sử dụng.

Nhớ luôn kiểm tra sự phù hợp với tình trạng sức khỏe cá nhân và tư vấn với chuyên gia dinh dưỡng nếu bạn có bất kỳ lo ngại nào.

Nguồn: thuocbac.edu.vn tổng hợp