Đậu nành được rất nhiều người nội trợ sử dụng để chế biến các món ăn thông thường trong gia đình nhưng ít ai biết đậu nành còn là một trong những món ăn bài thuốc có tác dụng kéo dài tuổi thanh xuân.

• Món ăn bài thuốc từ thận dê giúp tăng cường sinh lực quý ông
• Món ăn bài thuốc từ rau cần và tác dụng của chúng

Món ăn bài thuốc kéo dài tuổi thanh xuân

Đậu nành và tác dụng từ đậu nành

Đậu nành là nguồn cung cấp protein rất phong phú. Trong 100 gam đậu có tới 34 gam protein (trong khi thịt lợn, thịt bò chỉ chứa khoảng 19-21 gam), ngoài ra còn chứa có tới 18,4 gam chất béo và nhiều vitamin và các chất khoáng khác… Từ xưa, các bà mẹ nội trợ đã chế biến ra rất nhiều món ăn có nguồn gốc từ đậu nành như: đậu chao, sữa và nhiều loại bột hay những thực phẩm bổ sung khác có lợi cho sức khỏe. Ngoài ra, đậu nành còn là một món ăn lý tưởng cho người gầy khó tăng cân và kéo dài tuổi thanh xuân cho phụ nữ.

Các nghiên cứu cho rằng mỗi ngày uống 1 ly sữa đậu nành sẽ có tác dụng làm chậm quá trình lão hoá, làm tăng khả năng miễn dịch và ngăn ngừa bệnh ung thư, ngừa bệnh tiểu đường, bệnh tim mạch, huyết áp cao và bệnh loãng xương. Đậu nành được ví như nguồn bổ sung phytoetrogen dồi dào, như một cách dùng liệu pháp hormon thay thế, nó làm chậm hội chứng tiền mãn kinh ở phụ nữ (bốc hỏa, teo viêm âm đạo, loãng xương…). Tuy nhiên, nếu nam giới có nhiều điểm nữ tính thì không nên dùng nhiều.

Trong y học cổ truyền, đậu nành có vị ngọt, tính bình. Có tác dụng tư âm, bổ huyết, thanh nhiệt và hóa đàm. Dùng để chữa trị âm hư hỏa vượng, hoa mắt chóng mặt, tình trạng miệng khô khát.

Một số món ăn bài thuốc từ đậu nành

Trị sau sinh trúng phong, các chứng bệnh sau sinh: dùng cát căn, đậu nành, độc hoạt, phòng kỷ, sắc liều vừa đủ, dùng uống.

Món ăn bài thuốc từ đậu nành

Trị phong thử (cảm nắng), toàn thân phù: dùng bạch truật 48 gam, hoàng kỳ 30 gam, hạnh nhân 90 gam. Các vị thuốc bắc sắc lên lấy nước, rồi cho 30 gam đậu nành và rượu ngon vào hầm nhừ, ăn tuần vài lần.

Trị trúng phong xây xẩm, sợ gió, mồ hôi tự ra, nôn ra nước: dùng đậu nành 250 gam, thanh tửu 1lít. Sao đậu nành cho thật đen, cho rượu vào chưng cùng, bỏ đậu đi. Ngày uống 2 lần,  mỗi lần khoảng 20-40 ml. Tác dụng: trị khứ phong, tiêu huyết kết.

Chữa cholesterol cao, phòng ngừa bệnh tim mạch: chỉ cần hàng ngày uống từ 2-3 ly sữa đậu nành.

Chữa chứng đau đầu chóng mặt miệng khô khát (tăng huyết áp): dùng đậu phụ 200 gam, nấm hương 40 gam, tôm 25 gam, cho thêm dầu vừng cùng gia vị vừa đủ tuần ăn vài lần.

Lưu ý: Sữa đậu nành khi dùng cần phải được đun sôi nấu chín vì trong sữa đậu sống có chứa mentrypsin, saponin, dễ gây buồn nôn và đau bụng đi ngoài. Tuyệt đối không nên uống sữa đậu nành cùng với trứng cũng như uống với nhiều đường, khiến cơ thể khó hấp thu, dễ bị đầy bụng.